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Weil wir in den letzten Jahren wenig Chardonnay gelesen haben, gibt es diese Sonderabfüllung. Auf den neuen Jahrgang vom Chardonnay Exklusiv müssen wir noch bis Frühling / Sommer 2021 warten. Da es schon lange keinen cremigen Weißwein bei uns gab, haben wir diesen bereits sehr reifen Grünen Veltliner noch kurz mit etwas Holz gelagert und abgefüllt. Frisch geöffnet finden sich im Duft eher Kräuteraromen erinnernd an Sauvignon Blanc, mit mehr Luft kommen dann exotische Früchte zum Vorschein. Unsere Empfehlung wäre daher ihn zu dekantieren, also ungekühlt offen stehen lassen, oder in ein passendes Gefäß leeren und eine Stunde warten. Danach einkühlen und etwas später genießen. Auch möglich ist es ihn gleich zu verkosten, den Rest einige Zeit offen stehen lassen und anschließend wieder in den Kühlschrank stellen. Ein paar Tage später können Sie den Wein erneut probieren. So erkennt man den Unterschied sehr gut.
Charakter: cremig, weich
Duft: von Kräuter, Brennnessel, grüner Apfel bis Banane, Zuckermelone, Exotik
Geschmack: wenig Säure, geschmeidig, Karamell am Gaumen, Extraktsüße
Jahrgang: 2017 Alkoholgehalt: 12 Vol.%
Restzucker: - Trocken
Säure: 5,1g/l Preis: 6,20€
Trinktemperatur: Gekühlt genießen
Speiseempfehlung: Nudelgerichte, Backhendl, Fisch, Brettljause, Käseplatte, Tafelspitz
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