Der Weinausbau

Qualität als oberstes Gebot

· Naturverbundene und Qualitätsorientierte Pflege und Bearbeitung der Rebanlagen.

· Genaue Bestimmung des Erntezeitpunktes

· Gesundes, ausgereiftes Traubenmaterial von Hand gelesen.

· Schonende Verarbeitung der Trauben

· Temperaturgesteuerte Gärung

· Biologischer Säureabbau

· Saubere und moderne Kellerwirtschaft

Dies alles ist die Voraussetzung für die fruchtig markanten Weißweine und den gehaltvollen Rotweinen.

Unsere Weine sind fruchtig und gehaltvoll, besonders bei den Rotweinen kommt der klassische Sortencharakter, die dezente Säure und entsprechende Reife zur Geltung.

Schonende Verarbeitung und biologischer Säureabbau lassen die Rotweine zu einem guten Tropfen heranreifen. Unsere Spitzen-rotweine werden in Barrique-Fässern zur Reife geführt.

In den Rieden, die sich durch den hohen Kalkanteil im Kies auszeichnen, gedeihen trockene und säurereiche Weißweine.